Pão naan com caviar de lentilha

Aprenda a fazer esta delícia da culinária árabe

Iogurte temperado com alho e hortelã, misturado com legumes crus e lentilhas, ricas em proteína, fica delicioso sobre pão naan aquecido. Algumas folhas de coentro e hortelã por cima dão um toque de frescor, e um pouco de chutney ou escabeche de limão como acompanhamento confere textura e mais sabor.   Ingredientes   “Caviar” de lentilha 340 g de iogurte natural desnatado 2 dentes de alho picados 300 g de lentilhas verdes escorridas ½ pepino, bem picado ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em cubinhos 1 tomate maduro bem picado 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada ¼ colher (chá) de cominho ou a gosto 1 pitada cremosa de curry em pó Suco de ½ limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-malagueta em pó - Ingredientes   “Caviar” de lentilha 340 g de iogurte natural desnatado 2 dentes de alho picados 300 g de lentilhas verdes escorridas ½ pepino, bem picado ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em cubinhos 1 tomate maduro bem picado 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada ¼ colher (chá) de cominho ou a gosto 1 pitada cremosa de curry em pó Suco de ½ limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-malagueta em pó   Para servir 4 pães naan cortados em fatias Folhas de 3 a 4 raminhos de hortelã fresca 3 colheres (sopa) de folhas de coentro fresco Algumas folhas de rúcula 2 cenouras raladas 2 colheres (sopa) de molho chutney de sua preferência ou escabeche de limão   1 – Preaqueça a grelha. Misture todos os ingredientes do “caviar” e tempere com sal e pimenta-malagueta em pó a gosto. 2 – Salpique os pães com água, coloque-os na grelha e torre cada lado por 1 minuto. Transfira-os para pratos individuais. 3 – Com uma colher, coloque o “caviar” sobre os pães aquecidos, distribuindo-o por igual. Salpique com folhas frescas de hortelã, coentro e rúcula e com as cenouras raladas. Sirva imediatamente, acompanhado de chutney ou escabeche de limão.   Sugestão Você pode optar por usar pão árabe no lugar do pão naan. -