5 segredinhos dos chefs de cozinha!

Sou aspirante a mestre cuca, por isso gosto de conhecer os segredos que os verdadeiros chefs de cozinha usam para fazer aqueles pratos lindos que vemos nos programas de culinária e nos restaurantes mais sofisticados.

É claro que o resultado dos pratos maravilhosos que saboreamos por aí reúnem muita técnica e amplo conhecimento a respeito da combinação exata de ingredientes. Mas a verdade é que os chefs de cozinha também lançam mão de truques simples capazes de transformar um prato sem graça numa iguaria gourmet. Quer arrasar ao preparar aquele jantar romântico? Siga estas dicas:

Quando a receita mandar “dourar” um alimento, quer dizer mesmo “dourar”, e não amarelar. Seja na hora de assar um pão ou uma posta de peixe, os mestre cucas caseiros costumam tirar tudo do forno antes da hora. Coisas mágicas e deliciosas acontecem quando a comida fica dourada de verdade.

Eis como melhorar qualquer prato: acrescente um toque de acidez. Seja vinagre ou suco fresco de limão, a acidez desperta o paladar e faz a comida “desabrochar”.

Você não precisa seguir as receitas ao pé da letra. Use a receita como um mapa para guiá-lo – e não uma camisa de força. Como não existem dois ingredientes exatamente iguais, é preciso provar o prato várias vezes e adaptá-lo no caminho.

Se quiser que suas receitas fiquem tão bonitas quanto as dos chefs de cozinha, não encha o prato. Colocar uma porção pequena num prato grande sempre causa um efeito visual interessante, ainda mais quando os alimentos são empilhados ou dispostos lado a lado.

O tempero pode melhorar tudo! Vá em frente e salpique algumas ervas e temperos frescos picados por cima do prato. Eles têm um aroma delicioso e criam um belo contraste de cores, além de dar à refeição um toque todo especial.

Simples e eficientes – assim são os truques dos verdadeiros chefs de cozinha!